2019中國飲食小康指數91.3:國人飲食回歸本性了?

2019-02-21 09:11:38 來源:《小康》·中國小康網 作者:劉彥華 責任編輯:田小介 字號:T|T
摘要】在國人“廚房里最常見的十種食材”排行榜上,“餐桌上的變形金剛”土豆從去年的第十名一躍升至了第三名。

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小康榜——國人冰箱的五大存貨

  其中,果蔬中農藥殘留超標問題已是連續兩年位居該排行榜榜首。

  對此,史軍表示,農殘問題是個老問題,想要一下子轉變人們的想法,是件非常困難的事情。但人們不必對此太過擔心,不是所有化肥、農藥用得越多越是正向反饋,它們都有一個最適區間,只要按照農業技術員或者說明書的指示操作,便不會對人體造成傷害。“如果真用到人體可以產生反應的劑量,植物早就死了。能夠在市場上正常銷售的農藥、化肥,在上市前一定是經過大量實驗,證明無害的。”

  那么,為什么過去的西紅柿、黃瓜存放兩三天便會腐爛變質,而現在存放一個星期都依然看著那么新鮮呢?面對這樣的疑問,史軍介紹說,這其實是個市場驅動的結果,隨著生活水平的提高,人們對蔬菜水果的要求已經從“有”到“好吃、好看”,為了滿足這種需求,農業育種工作者進行了大量的改進工作,看著都是西紅柿,但其實它的品種已經發生變化。

  之所以會產生這樣的誤解,史軍表示,原因主要在于絕大多數人對農業的理解仍然比較粗淺,“很多人眼中的農業,依然是撒把種子,有事的時候去施下肥、除下草、澆點水,但其實它里面的科技含量非常高”。

  史軍強調稱,無論是農藥,還是化肥,技術是中性的,無所謂好壞,關鍵取決于人們怎么去使用,因此要想提升人們的安全感,一方面更多的在于監管農業技術的使用環節,另一方面要同時提升監管部門的公信力。

  “變形金剛”成為國人餐桌上的新寵

  安全是底線,吃得營養、吃出健康才是人們最普遍的飲食追求。“2019中國飲食小康指數”亦對國人的食品供應、飲食習慣、營養結構等情況進行了調查,結果顯示,吃仍然是人們生活中的頭等大事,每月食品上的支出占家庭消費總支出比重超過30%的受訪者超過六成,其中21.1%的受訪者每月食品支出占家庭消費總支出的占比超過50%。并且愛做飯的人越來越多,13.3%的受訪者非常熱愛,認為烹飪是人生一大樂事,比上一年度提高了3.7個百分點;47.8%的受訪者比較熱愛在家烹飪,為家人、朋友和自己做飯感到開心,比上一年度提高了2.9個百分點。

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小調查——您認為自己的膳食習慣合理嗎?

  過去北方人過冬不外乎蘿卜、白菜,而如今,冬儲菜的概念已經淡去,人們隨時都可以吃到各種新鮮蔬果。調查結果顯示,對目前的食品供應情況,22.4%的受訪者非常滿意,51%的受訪者比較滿意,20.3%的受訪者感覺一般,6.1%的受訪者不太滿意,0.2%的受訪者非常不滿意。

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